没有烤箱也打不灭的烘焙魂 - 平底锅饼干

我无限迷恋面包饼干蛋糕这类高热量食物，它们是我的早餐，我下课的茶点。中学下课的时候，没有华丽精致的便当盒，我的糕糕包包饼饼都装在透明塑料袋里，然后用塑胶圈绑着，这些都是妈妈帮我们装的。大学的时候，也很常吃面包，小卖店卖的六粒面包不好吃，干干的， 所以每次回家都会带家附近买的六粒面包回大学。JUSCO面包店的一块钱蛋糕，晚上的折扣面包，大方让人免费试吃的乳酪蛋糕，朋友出游也不忘记我还买面包给我，那些考试啃面包的日子，这些都还历历在目，成长的日子，糕糕包包饼饼不曾缺席。

我家没烤箱，只有耗电微波炉一个，所以烘焙的机会很少。还记得上一次微波炉烤饼干，是一屋子香没错，可是饼干真的硬到一个点，做了一大桶，还好有邻居亲戚赏脸说好吃。所以这次再次挑战烤饼干，真的又怕失败呀！这一次，依然没烤箱，不过工具换了，这次用平底锅!

我是按照这个食谱做的 (可是做了一点改良，因为有些材料家里没有)，可是家里没可可粉，所以用了美禄粉。可是很不幸的是，我粗心地把美禄粉的分量量错了，多了十倍！还好成品还是能吃的，而且大家都说好吃！

材料：

butter (我用salted butter) 100g, multipurpose flour (就是中筋面粉)130g, 粗砂糖 (饼干最后可以咬得到糖，还不错的口感哈哈哈）70g, 美禄粉 (不是三合一）80g, 巧克力碎 分量随意  

Butter放室温打滑，颜色变浅分量变多就可以。

把粉料都加进去。

我的美禄粉就是这里加错的，8g 变80g。 =.= 不过出来的成品也很好吃！所以不妨试试跟我一样放80g 哈哈哈！

千万不能过度搅拌哦，饼干会起筋，就不脆了。我都是用切拌的方式，就是像切东西一样把粉拌进湿料。

碎面团成型！

用手把碎面团揉成团，揉到碗也干干净净就可以。

把面团放进塑料袋，冰箱冷藏一小时，要放塑料袋！

加热平底锅，转成小火。

面团捏成小块，按扁，就可以煎了。我放了巧克力碎在上面，之后都融了。。。

不用盖锅盖，观察你的饼干，边有点干就可以翻面 （大概六分钟的时候翻面)。翻面之后煎多两分钟。中间比较快熟，要注意。

好了就放在架子上放凉！

烤的时候整个屋子超香的！！！

饼干很脆，比较硬一点，所以扁一点比较好，也容易熟。

第一次的平底锅饼干，成功！